Ursachen und Entstehung rheumatischer Erkrankungen sind sehr unterschiedlich und vielfach noch nicht erklärt. Es gibt daher nicht "die" Rheumaerkrankung und ebenfalls nicht "die" Rheumadiät.
Allerdings haben wissenschaftliche Untersuchungen in den letzen Jahren gezeigt, dass zumindest die Beschwerden bei entzündlichen rheumatischen Erkrankungen (rheumatoide Arthritis) durch eine geeignete Ernährung gelindert und der Einsatz von Medikamenten reduziert werden kann. Patienten mit entzündlichen rheumatischen Erkrankungen können ihre Therapie mit einer ergänzten lactovegetabilen Kost aktiv unterstützen.